에그타르트 바삭하고 부드럽게 굽는 법

바삭하고 부드러운 에그타르트 만들기

에그타르트는 부드러운 커스터드 필링과 바삭한 타르트 껍질의 조화로 많은 이들에게 사랑받는 디저트입니다. 집에서 손쉽게 즐길 수 있는 에그타르트를 만드는 방법을 소개하겠습니다. 준비물과 조리과정을 통해 누구나 쉽게 만들 수 있으니, 함께 따라해 보세요.

필요한 재료

에그타르트를 만들기 위해 필요한 재료는 다음과 같습니다:

• 타르트 껍질: 밀가루 288g, 차가운 버터 192g, 설탕 12g, 소금 3g, 물 95mL
• 필링: 계란 노른자 90g(약 5개), 생크림 200g, 우유 225g, 설탕 90g, 바닐라 에센스 1작은술, 바닐라 빈 페이스트 1~2작은술

준비 과정

에그타르트를 만들기 위해서는 먼저 준비물을 체크해야 합니다. 필요할 도구로는 밀대, 스크래퍼, 미니 타르트틀, 10cm 원형 커터, 식힘망 등이 있습니다. 미리 타르트틀은 준비해 두어야 하며, 이를 통해 완벽한 모양을 만들 수 있습니다.

타르트 반죽 만들기

타르트 껍질을 만들기 위해서는 먼저 차가운 버터를 신선하게 깍둑썰어줍니다. 반죽물을 준비할 때는 소금과 설탕이 충분히 녹을 수 있도록 잘 섞어주어야 합니다. 그 후, 밀가루를 체에 쳐서 고운 가루 상태로 만듭니다. 차가운 버터를 넣고 스크래퍼로 다져주면, 입자가 고르게 섞입니다.

다음으로 반죽물을 부어주고 대강 섞어줍니다. 반죽의 글루텐이 형성되지 않도록 주의하여 과하게 반죽하지 않는 것이 중요하며, 손에 물기가 묻지 않도록 빠르게 성형합니다. 반죽은 일회용 비닐에 넣고 냉장고에서 1~2시간 휴지시킵니다.

필링 준비하기

휴지하는 동안 필링을 준비합니다. 냄비에 생크림과 우유를 넣고 설탕을 추가하여 약한 불에서 데워줍니다. 내용물이 끓기 전에 불에서 내려서 5~10분 정도 식힌 후, 계란 노른자를 넣고 잘 섞어줍니다. 중요한 점은 뜨거운 필링이 노른자를 익히지 않도록 적절한 온도로 식히는 것입니다.

그런 다음 바닐라 에센스와 바닐라 빈 페이스트를 추가하여 향을 더합니다. 필링이 준비되면 타르트 껍질을 작업합니다.

타르트 성형하기

냉장고에서 꺼낸 반죽을 밀대와 덧가루를 이용해 약 3mm 두께로 밀어줍니다. 원형 커터를 사용하여 여러 장을 찍어내고, 남은 반죽은 다시 묶어 밀어내는 과정을 반복합니다. 타르트틀에 반죽을 올리고 포크로 바닥에 구멍을 내어 공기가 빠져나갈 수 있도록 해줍니다.

모양이 잘 잡힌 타르트를 다시 냉장고에서 한 시간 정도 더 휴지시킵니다.

굽기

휴지가 완료된 타르트 껍질에 필링을 90% 정도 부어줍니다. 180도로 예열한 오븐에 넣고 35~40분간 구워줍니다. 오븐의 사양에 따라 다르니, 원하는 색감으로 변할 때까지 구워내면 됩니다.

완성 후 서빙

구워진 에그타르트는 식힘망 위에 놓아 열기를 식힌 후, 유산지나 예쁜 포장지에 담아 선물용으로 포장할 수 있습니다. 바삭한 껍질과 부드러운 필링의 조화는 어떤 디저트보다 매력적이며, 한 입 베어물면 행복한 맛이 떠오릅니다.

보관 방법

에그타르트는 당일 또는 다음 날에 먹는 것이 가장 맛있습니다. 그 이후에는 냉장 보관하거나 냉동 보관하는 것이 좋으며, 섭취할 때는 전자레인지에서 살짝 데우거나 오븐에서 다시 구워 드시면 됩니다.

이렇게 간편하게 집에서 바삭하고 부드러운 에그타르트를 만들어 보세요. 사랑하는 사람들에게 감사의 마음을 전할 수 있는 완벽한 디저트가 될 것입니다!

자주 묻는 질문 FAQ