오이의 쓴맛을 줄이는 손질 요령과 꿀팁
여름철, 신선하고 아삭한 오이는 많은 사람들에게 사랑받는 식재료입니다. 하지만 간혹 오이에서 느껴지는 쓴맛 때문에 당황스러운 경험을 하신 분들이 많을 것입니다. 그렇다면 오이의 쓴맛은 왜 생기는 걸까요? 그리고 이를 효과적으로 제거하는 방법에는 어떤 것들이 있는지 알아보겠습니다. 오이의 쓴맛 원인 오이에서 나오는 쓴맛의 주된 원인은 ‘쿠쿠르비타신’이라는 화합물입니다. 이는 오이가 해충이나 초식동물로부터 스스로를 보호하기 위해 생성하는 물질입니다. 특히…